Quantcast
Channel: Salater – fredriklyhne.no
Browsing all 26 articles
Browse latest View live

Grønn salat

Grønn salat er kanskje Norges mest spiste salat og serveres ukentlig i de tusen hjem. Så hvorfor gidder jeg å publisere en slik oppskrift når det finnes så mye annet spennende å skrive om? Fordi jeg...

View Article



Linser med rotgrønnsaker og koriander

Grønne linser er en god kilde til proteiner, kostfiber, komplekse karbohydrater, jern og kalsium. De som sier at sunn mat er dyrt har tydligvis ikke hørt om linser, eller belgfrukter for den saks...

View Article

Gresk salat

Gresk salat er et resultat av tilgjengelige og ikke minst fantastiske råvarer. For å skape denne udødelige retten har grekerne rett og slett blandet sammen det beste av råvarer de fant rett utenfor...

View Article

Kikerter med hvitløk og chili

Det er mange fordeler ved spise kikerter bortsett fra at de smaker godt. De er kolesterolsenkende, forebygger diabetes og er bra for tarmfloraen. Kikerter er også en god karbohydratkilde som i tillegg...

View Article

Tuna Wrap med syrlige epler

Fersk, rå tunfisk smaker helt fantastisk og koster skjorta. Tunfisk på boks derimot er et kjempebillig og sunt produkt, men er dessverre i en helt annen klasse smaksmessig. Likevel er det fullt mulig å...

View Article


Quinoa

Quinoa er et frø som opprinnelig stammer fra Andesfjellene. Der ble det ble dyrket for minst 3-4000 tusen år siden og har lenge vært en viktig del av kostholdet til lokalbeflokningen. I den senere tid...

View Article

Ovnsbakte gresskar med spinat og ristede valnøtter

Gresskar kan brukes til mer enn å lage suppe på. Det passer også ypperlig i salater eller som garnityr til kjøtt eller fisk. I denne oppskriften har jeg kombinert lune gresskarbiter med crispy spinat...

View Article

Svartøyede bønner

Bønner er noe av det sunneste noe vi kan få i oss. De inneholder lite energi men har samtidig et høyt innhold av viktige næringsstoffer som proteiner, folat, fiber og jern. I kombinasjon med rå, friske...

View Article


Crispy grønnsakssalat

Salat er en fin måte å få i seg viktige næringsstoffer. På våren og sommeren øker utvalget av lokale grønnsaker som asparges, reddik og vårløk. Det fine med grønnsakene i denne retten er at de trenger...

View Article


Belgfrukter med spirer og spinat

  Kikerter, hvite og røde bønner smaker ikke all verdens i seg selv, men dersom vi blander dem sammen får vi en slags synergieffekt. Tilsetter vi friske grønnsaker får vi en smakfull og sunn salat....

View Article

Franske linser med norske høstgrønnsaker

Puy linser egner seg veldig godt i salater, men også som en karbohydratkilde i varme retter med fisk eller kjøtt. De er mindre, mørkere og litt kraftigere i smaken enn vanlige grønne linser. Salaten...

View Article

Høstsalat med sopp og røde bønner

Jeg var dessverre ikke tilgjengelig de ukene soppsesongen var på sitt beste så oppskrifter med norsk skogsopp får vente til neste år. Heldigvis så finnes det importert sopp av god kvalitet til en god...

View Article

Beter med byggryn og timian

Høsten er en fantastisk tid for frukt og grønnsaker i Norge. Spesielt rotgrønnsaker som beter smaker skikkelig godt om høsten. De kan nytes rå i salater og i råkost, eller kokt, stekt eller ovnsbakt...

View Article


Ristede byggryn med råkost av beter

  Selv om denne oppskriften inneholder mange av de samme ingrediensene som Beter med byggryn og timian så smaker det veldig annerledes grunnet ulike tilberedningsmetoder. Rå crispy beter med frisk...

View Article

Kikerter med ovnsbakt aubergine

Enkle hverdagssalater er en smart måte å få i seg masse næringsstoffer. La salaten inneholde energi- og fiberrike ingredienser som ovnsbakt aubergine og kikerter for en passende metningsverdi....

View Article


Purreløkslaw

  Purreløkslaw var opprinnelig beregnet som garnityr til posjert sei. Heldigvis var det litt rester igjen og det viste seg at purreløkslaw passet utmerket på brødskiven. Ingedienser 2 purreløk, ca 400...

View Article

Byggryn med ovnsbakt aubergine og ertebønne-linsemix

Grove kornprodukter som for eksempel byggryn, bokhvete og perlespelt inneholder mye kostfiber og komplekse karbohydrater. De er fine ingredienser i salater fordi de bidrar til å holde blodsukkeret...

View Article


Vinterens grønnsaker

Vi er ikke bortskjemte med sesonggrønnsaker på vinteren i Norge, men de vi har er ikke til å kimse av. Purreløk, kålrot og rosenkål er eksempler på gode nordiske grønnsaker som ofte blir oversett av...

View Article

Tomat & Mozzarella

Til enkle retter med få ingredienser er det desto viktigere med gode råvarer. Derfor bruker jeg alltid plommetomater og en ekstra god olivenolje når jeg serverer Tomat & Mozzarella. Oppskriften gir...

View Article

Dampet blomkål med dijonsennep og rosepepper

Stadig flere får seg dampovn på kjøkkenet og endelig har vi også fått en i hus! Det er mange fordeler ved å tilberede grønnsaker i en dampovn. En av fordelene er at grønnsakene lekker mindre...

View Article
Browsing all 26 articles
Browse latest View live