Grønn salat
Grønn salat er kanskje Norges mest spiste salat og serveres ukentlig i de tusen hjem. Så hvorfor gidder jeg å publisere en slik oppskrift når det finnes så mye annet spennende å skrive om? Fordi jeg...
View ArticleLinser med rotgrønnsaker og koriander
Grønne linser er en god kilde til proteiner, kostfiber, komplekse karbohydrater, jern og kalsium. De som sier at sunn mat er dyrt har tydligvis ikke hørt om linser, eller belgfrukter for den saks...
View ArticleGresk salat
Gresk salat er et resultat av tilgjengelige og ikke minst fantastiske råvarer. For å skape denne udødelige retten har grekerne rett og slett blandet sammen det beste av råvarer de fant rett utenfor...
View ArticleKikerter med hvitløk og chili
Det er mange fordeler ved spise kikerter bortsett fra at de smaker godt. De er kolesterolsenkende, forebygger diabetes og er bra for tarmfloraen. Kikerter er også en god karbohydratkilde som i tillegg...
View ArticleTuna Wrap med syrlige epler
Fersk, rå tunfisk smaker helt fantastisk og koster skjorta. Tunfisk på boks derimot er et kjempebillig og sunt produkt, men er dessverre i en helt annen klasse smaksmessig. Likevel er det fullt mulig å...
View ArticleQuinoa
Quinoa er et frø som opprinnelig stammer fra Andesfjellene. Der ble det ble dyrket for minst 3-4000 tusen år siden og har lenge vært en viktig del av kostholdet til lokalbeflokningen. I den senere tid...
View ArticleOvnsbakte gresskar med spinat og ristede valnøtter
Gresskar kan brukes til mer enn å lage suppe på. Det passer også ypperlig i salater eller som garnityr til kjøtt eller fisk. I denne oppskriften har jeg kombinert lune gresskarbiter med crispy spinat...
View ArticleSvartøyede bønner
Bønner er noe av det sunneste noe vi kan få i oss. De inneholder lite energi men har samtidig et høyt innhold av viktige næringsstoffer som proteiner, folat, fiber og jern. I kombinasjon med rå, friske...
View ArticleCrispy grønnsakssalat
Salat er en fin måte å få i seg viktige næringsstoffer. På våren og sommeren øker utvalget av lokale grønnsaker som asparges, reddik og vårløk. Det fine med grønnsakene i denne retten er at de trenger...
View ArticleBelgfrukter med spirer og spinat
Kikerter, hvite og røde bønner smaker ikke all verdens i seg selv, men dersom vi blander dem sammen får vi en slags synergieffekt. Tilsetter vi friske grønnsaker får vi en smakfull og sunn salat....
View ArticleFranske linser med norske høstgrønnsaker
Puy linser egner seg veldig godt i salater, men også som en karbohydratkilde i varme retter med fisk eller kjøtt. De er mindre, mørkere og litt kraftigere i smaken enn vanlige grønne linser. Salaten...
View ArticleHøstsalat med sopp og røde bønner
Jeg var dessverre ikke tilgjengelig de ukene soppsesongen var på sitt beste så oppskrifter med norsk skogsopp får vente til neste år. Heldigvis så finnes det importert sopp av god kvalitet til en god...
View ArticleBeter med byggryn og timian
Høsten er en fantastisk tid for frukt og grønnsaker i Norge. Spesielt rotgrønnsaker som beter smaker skikkelig godt om høsten. De kan nytes rå i salater og i råkost, eller kokt, stekt eller ovnsbakt...
View ArticleRistede byggryn med råkost av beter
Selv om denne oppskriften inneholder mange av de samme ingrediensene som Beter med byggryn og timian så smaker det veldig annerledes grunnet ulike tilberedningsmetoder. Rå crispy beter med frisk...
View ArticleKikerter med ovnsbakt aubergine
Enkle hverdagssalater er en smart måte å få i seg masse næringsstoffer. La salaten inneholde energi- og fiberrike ingredienser som ovnsbakt aubergine og kikerter for en passende metningsverdi....
View ArticlePurreløkslaw
Purreløkslaw var opprinnelig beregnet som garnityr til posjert sei. Heldigvis var det litt rester igjen og det viste seg at purreløkslaw passet utmerket på brødskiven. Ingedienser 2 purreløk, ca 400...
View ArticleByggryn med ovnsbakt aubergine og ertebønne-linsemix
Grove kornprodukter som for eksempel byggryn, bokhvete og perlespelt inneholder mye kostfiber og komplekse karbohydrater. De er fine ingredienser i salater fordi de bidrar til å holde blodsukkeret...
View ArticleVinterens grønnsaker
Vi er ikke bortskjemte med sesonggrønnsaker på vinteren i Norge, men de vi har er ikke til å kimse av. Purreløk, kålrot og rosenkål er eksempler på gode nordiske grønnsaker som ofte blir oversett av...
View ArticleTomat & Mozzarella
Til enkle retter med få ingredienser er det desto viktigere med gode råvarer. Derfor bruker jeg alltid plommetomater og en ekstra god olivenolje når jeg serverer Tomat & Mozzarella. Oppskriften gir...
View ArticleDampet blomkål med dijonsennep og rosepepper
Stadig flere får seg dampovn på kjøkkenet og endelig har vi også fått en i hus! Det er mange fordeler ved å tilberede grønnsaker i en dampovn. En av fordelene er at grønnsakene lekker mindre...
View Article
More Pages to Explore .....